Czekolada uwielbiana jest chyba w każdym zakątku świata. Jedna lub dwie kostki dziennie tego przysmaku nie tylko poprawią nam humor i dodadzą energii, ale i pozytywnie wpłyną na ogólną kondycję naszego organizmu. Istotna jest jednak jakość i skład czekolady, którą zjadamy. Dobroczynne właściwości ma przede wszystkim gorzka czekolada o dużej zawartości kakao. Natomiast ta mleczna lub biała, to dodatkowe kilogramy i wyrzuty sumienia.
Zdrowa czekolada to…
Przede wszystkim miazga kakaowa, a dokładnie jej ilość zawarta w czekoladowym produkcie. Ten składnik powinien być na pierwszym miejscu w składzie dobrej czekolady. Wysoka zawartość kakao sprawia, że jest niezwykle dobra dla naszego zdrowia, szczególnie dla układu krążenia. Im więcej kakao, tym lepiej. Kakao, jest bogate w przeciwutleniacze (flawonoidy i polifenole).
Istotna jest także ilość tłuszczu kakaowego. Jego wysoka zawartość w czekoladzie jest gwarancją dobrej jakości tego produktu. Ważne jest, aby w produkcie nie było żadnych innych tłuszczów poza tłuszczem kakaowym.
Gorzka czekolada zawiera wiele wartościowych składników, takich jak magnez, potas, fosfor, cynk i żelazo. To także bogate źródło wielu witamin, m.in. B1, B2, B3 i E.
100 g gorzkiej czekolady, zawierającej od 70 do 85% kakao, to aż 228 mg magnezu. Dla porównania, 100 g banana to zaledwie 27 mg tego pierwiastka. W stu gramach mamy 715 mg potasu (w pomidorach 282 mg) i zaledwie 2 mg cholesterolu, za to aż 1218 mg kwasów omega-6. Gorzka czekolada ma także niski indeks glikemiczny, a więc po jej zjedzeniu stężenie glukozy we krwi rośnie wolno, a nie gwałtownie, jak po produktach bogatych w cukry proste.
Zjedzenie gorzkiej czekolady zmniejsza ochotę na słodycze. Dowiedli tego naukowcy z uniwersytetu w Kopenhadze, którzy po przeprowadzeniu badań stwierdzili, że ten rodzaj czekolady jest znacznie bardziej sycący niż jej mleczny odpowiednik. Co więcej, po zjedzeniu gorzkiej czekolady mamy mniejszą ochotę nie tylko na słodkie, ale także na słone i tłuste potrawy. Kalorie zawarte w gorzkiej czekoladzie przyspieszają metabolizm, co może być doskonałym sposobem na zachowanie dobrej sylwetki.
Czekolada gorzka rzeczywiście jest dużo zdrowszym rozwiązaniem niż mleczna czy biała. Zawiera dużo więcej przeciwutleniaczy oraz mniej cukru. Nie zapominajmy jednak o tym, że zawartość tłuszczu jest wciąż wysoka.
Czekoladowo – gorzkie dobrodziejstwa
Ciemna czekolada dobrze wpływa na serce. Zawiera flawonoidy – rodzaj przeciwutleniaczy zapobiegających chorobom serca, także zawałom. Rozszerza naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi przez mózg a także wpływa na obniżenie ciśnienia krwi. Według najnowszych badań naukowych jej spożywanie zapobiega także nadciśnieniu często występującemu u kobiet w ciąży. Pomaga w przywracaniu tętnicom giętkości i zapobiega odkładaniu się krwinek na ścianach żył, co znacznie obniża ryzyko zatoru.
Gorzka czekolada poprawia też koncentrację i obniża podatność na stres. Dlatego powinny spożywać ją osoby mające problem ze skupieniem się podczas pracy czy nauki. Jedna lub dwie kostki ciemnej czekolady pomoże zebrać myśli.
Ciemna czekolada zawiera tryptofan, który pomaga wytwarzać w naszym organizmie serotoninę, czyli neuroprzekaźnik odpowiedzialny za odczuwanie przyjemności oraz endorfiny zwane hormonami szczęścia.
Ale to nie wszystko. Ciemna czekolada – szczególnie ta z wysoką zawartością kakao – wspomaga produkcję insuliny, chroniąc nas tym samym przed jej niedoborem.
Zawarte w czekoladzie flawonoidy pomagają chronić skórę przed poparzeniami słonecznymi, działają także przeciwzapalnie. Dzięki nim zwiększa się nasza odporność i jesteśmy w stanie szybciej radzić sobie z chorobami.
Gorzka czekolada jest w stanie poprawić nasze zdolności widzenia w trudnych warunkach, na przykład w czasie brzydkiej pogody. Wspiera zdolności poznawcze u ludzi starszych z zaburzeniami takimi jak np. demencja, poprawia ich zdolności werbalne. Dostarczanie organizmowi dziennej dawki gorzkiej czekolady może zapobiec zachorowaniu na Alzhaimera.
Teobromina zawarta w czekoladzie zapobiega kaszlowi równie dobrze jak kodeina – składnik wielu leków przeciwbólowych i syropów na kaszel. Teobromina pobudza pracę nerek i działa lekko moczopędnie.
Dobrą alternatywą dla ciemnej czekolady są ziarna kakao. Jedzenie takich ziaren to same zalety, bo w porównaniu do czekolady – nie ma w nich ani grama cukru.
Doceńmy więc zbawienny wpływ gorzkiej czekolady na nasze zdrowie i wygląd. Jeśli jednak zdecydujemy się na mleczną wersję czekolady, wybierajmy tę z jak największą ilością kakao. Pamiętajmy również, że w czekoladach „dietetycznych” czyli „light”, cukier zastąpiony jest niezdrowym słodzikiem i tłuszczem. W efekcie czekolada „dietetyczna” ma wcale niemałą ilość nieprzyjaznych dla naszych sylwetek kilokalorii.
Hanna Korcz
Źródła: topnaj.pl, portal.abczdrowie,
