Lato to czas, gdy chętnie sięgamy po świeże warzywa i owoce, pijemy więcej wody i spędzamy więcej czasu na świeżym powietrzu.
Wysokie temperatury zmieniają nasze potrzeby żywieniowe. Organizm domaga się lżejszych, bardziej orzeźwiających posiłków, które nie obciążają układu trawiennego. Dobrze zbilansowana, letnia dieta może poprawić samopoczucie, nawodnić organizm i wspierać formę fizyczną bez uczucia głodu i spadku energii.
W upalne dni metabolizm nieco zwalnia, a nasz organizm zużywa mniej energii na ogrzanie ciała. To naturalnie zmniejsza apetyt na ciężkie, tłuste potrawy. Wysoka temperatura zwiększa także ryzyko odwodnienia, dlatego kluczową rolę w diecie odgrywa nawodnienie, nie tylko poprzez wodę, ale i soczyste produkty, które ją zawierają.
Latem warzywa i owoce są pełne smaku oraz wartości odżywczych i nie potrzebują wielu dodatków, by stworzyć pełnowartościowy posiłek.
Sezonowo i lokalnie: wybieraj to, co rośnie tu i teraz. Pomidory, ogórki, cukinie, sałaty, papryka, jagody, truskawki, maliny są świeże, pełne witamin i nie potrzebują konserwacji, która obniża ich wartość. Produkty sezonowe są nie tylko smaczniejsze, ale i tańsze oraz bardziej ekologiczne.
Zamień ciężkie dania na lekkie, ale sycące: zamiast smażonych mięs grillowane ryby lub tofu. Zamiast zapiekanek sałatki z dodatkiem kaszy, strączków lub jajek. Warzywa dostarczają błonnika, który daje uczucie sytości, a przy tym jest niskokaloryczny. Wystarczy mądrze łączyć posiłki.
Unikaj przetworzonych produktów i nadmiaru cukru: słodzone napoje, gotowe lody, fast food to szybka droga do odwodnienia i spadku energii. Zamiast tego wybieraj domowe lemoniady, mrożone smoothie na bazie owoców i ziół, orzechy, hummus czy jogurt naturalny z owocami.
Jedz regularnie, ale nie za dużo: latem lepiej sprawdza się model 4–5 mniejszych posiłków dziennie. Dzięki temu organizm nie odczuwa gwałtownych skoków cukru we krwi i nie odkłada „na zapas” tłuszczu. Śniadanie powinno być lekkie, ale pożywne np. owsianka z owocami i nasionami chia. Obiad – warzywna zupa lub sałatka z dodatkiem białka. Kolacja lekka, np. twarożek z rzodkiewką i kiełkami.
Nie tylko woda: sięgaj po napary z mięty, pokrzywy, hibiskusa, domowe kompoty bez cukru, wody smakowe z ogórkiem czy cytryną. Arbuz, melon, ogórek i truskawki to produkty, które nawadniają równie skutecznie, jak szklanka wody.
Produkty, które warto włączyć do letniego menu
Warzywa: cukinia, papryka, pomidory, ogórki, rzodkiewki, sałaty, kalafior, fasolka szparagowa
Owoce: jagody, borówki, maliny, czereśnie, morele, arbuzy, melony, porzeczki
Źródła białka: jogurt naturalny, kefir, jajka, chude mięso, ryby, tofu, ciecierzyca
Węglowodany złożone: kasza jaglana, gryczana, ryż brązowy, komosa ryżowa
Zdrowe tłuszcze: awokado, oliwa z oliwek, pestki dyni, nasiona słonecznika, orzechy
Lato sprzyja eksperymentom w kuchni. Świeże składniki nie wymagają długiego gotowania, a szybkie sałatki, chłodniki, grillowane warzywa i owocowe desery zaspokoją głód i ochotę na coś pysznego. Warto gotować „na zimno”, korzystać z blendera, krajalnicy, tarki i lodówki. To prostsze, szybsze i zdrowsze niż gotowanie w upale.
Dieta na lato to styl odżywiania, który pozwala jeść smacznie i sycąco, ale bez ciężkości, ospałości i przejedzenia. Jedząc sezonowo, lekko i świadomie, wspierasz swoje zdrowie, poprawiasz samopoczucie i korzystasz z pełni smaków dostępnych tylko o tej porze roku.
Marta Wawrocka
