Czekolada powstaje z ziaren kakaowca, który rośnie w wilgotnych i ciepłych tropikalnych lasach. Kiedy kwiaty kakaowca zakwitną maja piękny żółty kolor. Potem zmieniają się w grube owoce. Zebrane owoce przecinane są na pół wielkimi nożami, a ze środka wyjmowane są ziarna kakao. Następnie oczyszczone ziarna wkładane są do wielkich płóciennych worków i dostarczane do fabryk czekolady na całym świecie.
Fabryka czekolady
Dostarczone ziarna pieczone sa w rozgrzanym do 120 stopni Celsjusza piecu. Po wyjeciu z pieca ziarna rozdrabnia się na male kawałki, mieli i w ten sposób powstaje kakaowa masa. Z tak przygotowanej masy mistrzowie cukiernicy potrafią przygotować prawdziwe cuda.
Aby powstala czekolada, należy wymieszać kakao z cukrem, a następnie podgrzać. Otrzymana gesta mase wlewa się do foremek i schładza. Jeżeli chcemy uzyskac czekolade mleczna do wymieszanego kako z cukrem musimy dodac mleko.
Wystudzona czekolade wyjmuje się z foremek i pakuje w folie aluminiowa, która dobrze chroni czekolade przed uszkodzeniem, a następnie w kolorowy papier z nazwa firmy produkującej czekolade.
Aby zrobić zekolade w proszku, należy z mady kakaowej odcisnąć zawarty w niej tłuszcz, czyli maslo kakaowe, które potem można wykorzystać do innych celów.
To co zostanie po wycisnieciu, przechodzi przez specjalne młynki, z których wychodzi kakaowy proszek. Pakuje się go w pudelka i sprzedaje.
Ciekawostki:
Aztekowie używali kakao do przygotowania gorzkiego napoju, który był zarezerwowany dla ksiazat i kaplanow.
W 1527 roku, podróżnik Cortes przywiózł pierwsze ziarna kakao do Hiszpanii. Od tego czasu robiona z kakao czekolada stała się modnym deserem na dworach królewskich w Europie. Czekoladę spożywano rozpuszczona w wodzie, mleku lub winie.
