Belgia to raj dla miłośników piwa i kulinarnych rozkoszy. Kuchnia belgijska jest bardzo różnorodna, niezwykle smaczna i naprawdę warto jej spróbować.
Blinde vinken met Rodenbach en spruitjes
Jest to danie przyrządzane z mięsa mielonego owiniętego cienkim kawałkiem innego mięsa np. steku z cielęciny lub szynki. Spożywane główne z ziemniakami i warzywami, przy czym częścią tłuszczu, w którym smażone jest mięso, polewa się ziemniaki.
Składniki:
- 4 gotowe porcje Blinde vinken (świeże lub mrożone)
- 100 g solonego boczku pokrojonego w kostkę
- 500 gramów mrożonej brukselki
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 800 gramów ziemniaków np. nicola lub charlotte
- 1 szalotka
- 2 łyżki masła
- spoiwo do sosów instant
- 2,5 dl piwa Rodenbach
- liść laurowy
- gałka muszkatołowa
- pieprz i sól
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki kroimy w 1 cm plastry. Gotujemy przez 15 minut w lekko osolonej wodzie. Brukselkę również gotujemy przez około 15 min. w lekko osolonej wodzie. Szalotkę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Porcje mięsa obsmażamy ze wszystkich stron na złoty kolor. Doprawiamy pieprzem i solą, Dokładamy posiekaną szalotkę i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy piwo, tymianek i liść laurowy. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy przez 20 min. na średnim ogniu.
W międzyczasie rozpuszczamy pozostałe masło i smażymy talarki ziemniaków na zloty kolor. Dodajemy boczek i brukselkę, doprawiamy gałką muszkatołową i dusimy całość przez około 5 min. Wyjmujemy mięso z patelni, dodajemy łyżkę spoiwa do sosów instant i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na talerzu umieszczamy porcje mięsa, polewamy sosem i dokładamy smażonych warzyw z boczkiem.
Smacznego!
Agnieszka Wojtysiak
