Kuchnia flamandzka dla każdego

with Brak komentarzy
Czas czytania: < 1 minute

Flandria to raj dla miłośników piwa i kulinarnych rozkoszy. Kuchnia flamandzka jest bardzo różnorodna, niezwykle smaczna i naprawdę warto jej spróbować.

Kip met appelmoes – kurczak z musem jabłkowym

Drób, a szczególnie kurczak to najczęściej kupowane mięso na świecie. Uważane za jedno z najzdrowszych, jest niskokaloryczne i pożywne. Zawiera między innymi liczne aminokwasy, pełnowartościowe białka, łatwo przyswajalne nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B oraz A i E, PP, cynk, magnez, potas.

Jednym z klasycznych dań flamandzkich jest pieczony kurczak serwowany z domowymi frytkami lub smażonymi ziemniakami oraz – co może być sporym zaskoczeniem – z musem jabłkowym. Połączenie delikatnego mięsa, warzyw i jabłek nadaje tej potrawie niespotykany i wyjątkowy smak.

Składniki:

  • 1 kurczak
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 4 gałązki tymianku
  • 3 liście laurowe
  • 3 łyżki masła
  • 8 jabłek np. Boskoop czy Elstar
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Obraną cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Kurczaka faszerujemy warzywami, tymiankiem, liśćmi laurowymi, obsypujemy pieprzem oraz solą i związujemy sznurkiem, aby warzywa się nie wysypały.

W brytfance rozpuszczamy łyżkę masła. Przez kilka minut podsmażamy kurczaka z obu stron na średnim ogniu. Następnie drugą łyżkę masła rozprowadzamy na kurczaku.

Piekarnik nagrzewamy do 160°C. Przygotowanego kurczaka wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Przewidywany czas pieczenia to około 60 do 75 minut (w zależności od wielkości kurczaka). Co 10 minut polewamy mięso sosem powstałym podczas pieczenia. Zapobiega to wysychaniu mięsa.

Mus jabłkowy

Jabłka obieramy i kroimy w ćwiartki, usuwamy z nich tak zwane gniazdka. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy jabłka i podlewamy odrobiną wody.

Dusimy na średnim ogniu, aż jabłka będą całkowicie ugotowane. W międzyczasie posypujemy je cukrem, od czasu do czasu mieszamy.

Smacznego!

Agnieszka Wojtysiak

Facebook