Sezon na grilla
Grillowanie cieszy się w Belgii dużą popularnością. To okazja do spotkań z rodziną, przyjaciółmi i sąsiadami oraz spędzania czasu na świeżym powietrzu.
Warto jednak pamiętać o obowiązujących przepisach. Nie wszędzie można rozpalać grilla, a zasady mogą różnić się w zależności od gminy i regionu. W wielu parkach, lasach i rezerwatach przyrody korzystanie z grilla jest zabronione lub dozwolone wyłącznie w wyznaczonych miejscach. Nieprzestrzeganie obowiązujących zasad może skutkować mandatem administracyjnym lub grzywną.
Na ruszcie pojawiają się zarówno mięso, jak i warzywa, ryby oraz owoce morza. Kiełbaski, kurczak, karkówka i żeberka należą do najczęściej wybieranych produktów. Grillowane są także papryka, cukinia, pieczarki, cebula i kolby kukurydzy. Nie brakuje również szaszłyków łączących mięso z warzywami oraz ryb i owoców morza, między innymi krewetek, kalmarów, małży i różnych gatunków ryb. Coraz większą popularnością cieszą się sery, burgery warzywne oraz produkty na bazie roślin.
Do grillowanych potraw podaje się sałatki, pieczywo, ziemniaki, sosy, surówki, marynowane warzywa oraz piwo, z którego Belgia słynie na całym świecie. W sklepach dostępny jest duży wybór gotowych marynat i produktów przeznaczonych na ruszt.
Szybkie sałatki na grilla
Aardappelsalade – sałatka ziemniaczana
Składniki:
500 g małych młodych ziemniaków
40 g orzeszków piniowych
100 g suszonych pomidorów
1 główka sałaty rzymskiej
1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki octu balsamicznego
30 g parmezanu
2 łyżki szczypiorku
1 łyżka posiekanej pietruszki
Przygotowanie:
Dokładnie wyszoruj ziemniaki, przekrój je na pół i gotuj przez 10–15 minut, aż będą miękkie. Odcedź i pozostaw na chwilę do odparowania.
Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe przez 3–4 minuty na średnim ogniu. Przełóż je na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Odsącz suszone pomidory i zachowaj oliwę do przygotowania dressingu. Pokrój pomidory w cienkie paski. Sałatę rzymską przekrój wzdłuż na pół, usuń twardy rdzeń i pokrój liście na paski. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie plasterki.
Przygotuj dressing, mieszając ocet balsamiczny z 4 łyżkami oliwy z suszonych pomidorów. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą.
W dużej misce wymieszaj ziemniaki, suszone pomidory, sałatę, cebulę, dressing oraz połowę orzeszków piniowych. Dodaj szczypiorek i pietruszkę. Dopraw do smaku. Przełóż sałatkę do miski, posyp pozostałymi orzeszkami piniowymi, a na wierzchu rozłóż cienkie płatki parmezanu.
Witlofsalade met ei – sałatka z cykorii i jajek
Składniki:
4 cykorie
3 jajka ugotowane na twardo
1 czerwone jabłko
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól i pieprz
Przygotowanie:
Usuń twarde głąby z cykorii, a liście pokrój w cienkie paski. Jabłko i jajka pokrój w niewielką kostkę.
Majonez wymieszaj z jogurtem. Dodaj cykorię, jabłko i jajka, a następnie dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Bietensalade – sałatka z czerwonych buraków
Składniki:
500 g ugotowanych czerwonych buraków
1 czerwona cebula
2–3 łyżki majonezu
3 ząbki czosnku
sól i pieprz
Przygotowanie:
Buraki i cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z majonezem.
Połącz wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Sałatkę przed podaniem warto schłodzić w lodówce.
Smacznego!
Agnieszka Wojtysiak
